原料
鸡蛋: 2个， 西葫芦: 2个（约750个）， 面粉: 1/3杯（约80ml）， 面包糠: 1/3杯（约80ml）， 泡打粉: 1/2茶匙， 现磨黑胡椒: 1/8茶匙， 橄榄油: 1/2杯（120ml）
步骤
1 西葫芦切丝，家里如果有食物料理机的话最方便。 用食物料理机或萝卜丝刨，用刀切的话效率会低一点。
2 将西葫芦丝放在干净的厨房毛巾中挤掉水分
3葫芦含有大量的水分，这些水分要挤掉（挤土豆丝中的水分也可以用这种方法），用一 块厨房毛巾包起来，用你全身的力量拧，挤掉水分。
4西葫芦里的水分多的让你吃惊。
5将挤掉水分的西葫芦放在大碗里，加入鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉和泡打粉
6搅拌均匀
7平底锅中加入少量橄榄油，用中小火加热，取鸡蛋大小一团西葫芦放入锅中，用铲子稍微 拍平，第一面煎大约 4 分钟
8另外一面煎约 3 分钟，或者煎至两面金黄色。
9可以配着酸奶一起吃
10零失败^-^ 馅饼如何做才能脆？加入的橄榄油量要足够，否则的话不会脆，因为要将表面的水分蒸发 掉。 吃剩的馅饼如何加热？烤箱 190 度，10-15 分钟直到馅饼热透。 如何保藏？放在袋子中可以冷冻保藏 2 个月，先解冻再重新加热。可以冷藏 4-5 天。 煎的时候在锅中一次放入的馅饼不要太多，每个馅饼之间留一点空隙。
小技巧
分量 12 个 卡路里 107 大卡 总脂肪 8g 饱和脂肪酸 1g 固醇 31mg 纳 166mg 碳水化合物 7.1g 纤维素 1g 糖 1g 蛋白质 2.7g
