毛豆: ， 酱干: ， 土豆: ， 肉丁: ， 蚕豆酱: ， 调料: 盐糖味精，陈醋，干辣椒，胡椒粉，酱油， 小料: 葱姜蒜， 红辣椒:
1将土豆，酱干，红辣椒切丁，干辣椒切小段
2将肉丁用黄酒，基本调料，酱油腌渍入味
3毛豆，酱干，土豆分别焯水
4先炒小料沫，肉丁，出香后放入蚕豆酱，加少许清水，调基本味，放入土豆，毛豆，酱干，红椒，收汁勾芡出菜
酱香味浓，滋味醇厚
