醇香大米面包——日本银奖面包 0

原料

日清大米面粉: 400g, 鸡蛋: 一枚, 黄油: 50g, 水: 200g, 干酵母: 2g

步骤

1将除黄油以外的所有材料倒入面包机,先加液体,再加面粉,干酵母用温水冲开再加入。搅拌15分钟左右。

2加入室温软化的黄油,搅拌10分钟左右,能拉出薄膜,到扩展阶段即可。

3薄膜状态如图,边缘不太光滑,因为大米面粉的缘故。

4取出面团醒发5min。

5稍稍醒发后,将面团分割成均匀的六份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10min。

6松弛后取面团擀成长舌状,轻轻卷成卷。

7全部整形好后摆到烤盘里,放到烤箱里,下层用烤盘装一些热水,保持温度,发酵50min。

8发酵好之后,取出整形,在表面撒上一层米粉,用刀片割出三条线,比较美观。

9烤箱预热180℃,烘烤25-30min,看到表面上色比较合适就可以取出来啦~满屋子的香气~

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