原料
猪肘子: 1只, 姜片: 6片, 醋: 3勺, 生抽酱油: 8勺, 老抽酱油: 2勺, 白砂糖: 8勺, 葱末: 少量
步骤
11、猪肘子清洗干净,横切一刀。
22、猪肘子个姜片一起放入高压锅,加水末过猪肘。大火上气,转中火压半小时。用筷子插,如果不能轻松插入,就翻面再压15分钟,直到能用筷子轻松插进去就压好了。
33、肘子、姜片取出放锅里,加压肘子的汤,半末过肘子。
44、加入糖、醋、生抽、老抽酱油,大火收汁。过程中要时常浇汁和翻面,直到汤汁粘稠。
55、起锅后撒上葱花就好了。
小技巧
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