简介
菜花质地细嫩,并不需要复杂的烹调,只要简单的炒或煮,即可留住菜花的本味。选择这种烹饪菜花的做法,可最大限度减少其中营养成分的流失。菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食。
原料
菜花300g,金华火腿20g,鲜姜末1/2茶匙3g,大葱碎1/2茶匙3g,红菜椒5g,鸡汤60ml,盐1茶匙5g,水淀粉1汤匙15ml,胡椒粉1/2茶匙3g,芝麻香油1茶匙5ml,油20ml
步骤
1、将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净,切成小朵,放入滚水中汆烫30秒钟,捞出沥干水分待用。 2、大火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入鲜姜末和大葱碎爆香,再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀,倒入鸡汤略煮片刻,调入水淀粉收汁。 3、最后,调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。