简介
又到周末了，我又要一展伸手做大菜了，呵呵，今天做大盘鸡。虽然家门口就有一家新疆人开的大盘鸡店，不过总觉得不划算，还是自己做量又足又放心。吃过早餐后，就出门买材料了，现在买只鸡可真不容易，三环内不能宰杀鸡，只有冰冻的，而且菜场还没得卖，只好去超市买。
原料
鸡3/4只，土豆，小白蘑菇，青椒，甜椒，葱姜蒜若干，花椒，桂，八角，朝天椒，面
步骤
1.倒大量的油，把花椒炸透。 2.倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟第四步，加砂糖，盐，料酒 3.倒酱油和水，水要淹没鸡块，加糖、盐、料酒、桂皮、八角一起煮。 4.加入小蘑菇，开始焖15分钟。 5.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 6.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 7.略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，我没圆的大盘，只好用了个方的）
