原料
今天做了南洋风味的咖喱馅料的包子， 换换口味。。。。。 A. 一份软绵包子皮面团 B. 咖喱马铃薯肉馅材料。 1. 去骨鸡全腿2支或五花肉300g， 切成丁后稍微剁一剁。 2. 马铃薯1～2颗切丁， 先用油炸至金黄色待用（不炸也无所谓）。 3. 洋葱1～2颗切丁， 蒜蓉少许， 姜蓉少许，咖喱叶少许切细丝。 4。 水-2杯。 5. 面粉1汤匙（收汁用） 6. 调味料（腌肉用）： 盐1茶匙，糖1汤匙匙， 肉类咖喱粉2汤匙，黄姜粉半茶匙，抓匀后腌半小时待用。（如果是小孩怕辣，就少下一汤匙的咖喱粉， 多下半茶匙的黄姜粉， 再加些香料粉如孜然粉，茴香粉等等。。） 也可以采用现成的咖喱酱料包， 或和风的咖喱块（日本式的咖喱块不辣， 小孩比较能接受）也行, 也方便多了。
步骤
A. 包子皮的制作请参考：软绵包子皮 B. 馅料的做法： 1. 烧热2汤匙油， 先爆香姜蓉， 接下来下蒜蓉，最后下洋葱丁及咖喱叶， 炒至洋葱半熟。 2. 下腌好的鸡肉丁， 炒至鸡肉稍微有些焦香， 加入2杯水烧开。 3. 倒入炸好的马铃薯兜匀（今天不炸）， 转中小火，加盖焖煮6～8分钟。 4. 试咸淡后再依口味稍微增加调味料。 5. 一面翻炒，一面撒进干面粉收汁， 这样馅料才会润滑，不会干硬。 6. 馅料晾凉待用。 包包子做法请参考香香软软的软绵包子皮，这里就不多叙述了。 咖喱马铃薯鸡肉或猪肉包子的制作图片： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/blog-post_22.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101afu9.html 供你参考，希望对你有帮助。 http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html
