鲢鱼头1个、辣椒200克、盐8克、料酒10克、酱油3克、葱片5克、姜片5克、蒜片5克、色拉油5克、葱花3克
1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。 2、取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层辣椒。 3、入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。
