吹鱼: ， 豆豉: ， 辣椒: ， 姜蒜: ， 料酒/米酒: ， 老抽: ， 蚝油:
1干吹鱼，用水煮两次，沥干。
2姜蒜切片。豆豉泡发沥干。
3坐锅热油，爆香姜蒜，放入鱼块翻炒，炒干水汽后，加入豆豉和干椒。
4放一点点老抽调色，一点点蚝油提鲜。
5乘到碗里，如蒸锅大火蒸20-30分钟。
