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桂花年糕
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简介
使用传统蒸笼,必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生水被烧干导致火灾危险情况。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸来吃。
原料
糯米粉
1斤,水2杯,
桂花
酱1大匙 ,黄砂糖3杯,黑糖1/2杯
步骤
糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中,另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。 2. 将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中,隔水以大火蒸90分钟,直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸笼四周用湿毛巾围住,避免水蒸汽外泄。)
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