原料
虾, 鸡爪, 葱, 洋葱, 老姜, 莴笋, 土豆, 红油豆瓣, 盐, 白糖, 生抽, 老干妈, 料酒, 干辣椒, 花椒, 大蒜
步骤
1虾去泥线整理好
2锅中放适量油，虾入锅炸到金黄
3捞出虾
4虾油
5洋葱切块、老姜切片、葱打结
6莴笋去皮切块，土豆去皮切块
7蒜切蒜花
8鸡爪剪去指甲，剁小块
9锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水
10焯水过的鸡爪冲洗干净
11准备工作做好啦
12锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香
13放干辣椒拌炒
14放适量红油豆瓣，一勺老干妈
15小火拌炒
16放花椒
17继续小火拌炒会儿
18鸡爪入锅稍稍拌炒
19适量料酒
20少许生抽
21适量白糖
22放葱结，适量清水，煮开
23放土豆跟莴笋
24盖上锅盖煮5-8分钟
25放虾
26适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈
27盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦
小技巧
1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈 2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈 3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈 4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可
