南瓜金牛角

简介

颜色是非常漂亮的金黄色,让人很有食欲,口感有韧劲,既好看,又好吃

原料

甜面团200克,南瓜泥60克,细砂糖40克,奶粉14克,盐2克,蛋40克,水20克,高粉140克,干酵母1.5克,牛奶香粉1小匙(无,可不加),黄油42克,(甜面团就是已经经过一次发酵好了的一般面包面团)

步骤

1、所有材料揉成光滑的面团 2、面团盖上保鲜膜松弛30-40分钟 3、松弛好的面团分成大约75克每个的小面团 4、小面团搓成圆锥状 5、把小面团擀长,在宽的一头切一个小口,略微把小口分开 6、从开了口处把圆锥面片卷起来,整成牛角形状,并松弛20分钟 7、松弛好后刷蛋黄液 8、长帝25B烤箱预热180度,放中层,烤8分钟,然后刷一层融化的黄油,继续烤5-8分钟

小技巧

烤的时候要注意看着,最后上色的时候很关键,一不留神就会成黑脸包公~面片擀的时候要尽量弄长一点,这样层数才比较多,面上还可以撒白芝麻