南瓜蔓越莓戚风蛋糕

原料

低筋面粉40克,南瓜泥60克,蒸过的,蔓越莓30克,鸡蛋两个(蛋白80克、蛋黄30克),白糖20克,植物油20克,盐0.5克,水10克左右(看情况添加)

步骤

1.蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角 2.蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油 3.搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下 4.将面粉过筛 5.然后将面粉倒入南瓜糊中 6.搅拌 7.搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水分多 8.再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀 9.再倒回蛋白中 10.自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理) 11.搅拌均匀后 12.倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可