给不爱吃南瓜的人做这个吧---香浓南瓜芝士蛋糕

简介

特别感谢新浪瑶宝宝的胖妈妈提供的方子~稍微改动并细化了方子及小贴士部分

原料

6寸圆形蛋糕模食材方子(相当于8寸圆形模蛋糕的1/2),奶油奶酪250克,熟南瓜泥150克(我用了200克),糖50克(我用了40克),牛奶60克,蛋1个,饼干碎100克(我用了120克),黄油40克,椰蓉少许(属装饰性食材,没有可以省略)

步骤

1、黄油隔水溶化成液态(或用微波炉叮一下也可以) 2、模具底部、边缘涂抹黄油,以方便成品脱模,边缘撒椰蓉粉 3、将饼干碎与溶化的黄油拌匀,放模具底部压实,冷藏20分钟. 4、室温放软奶油奶酪,加糖拌拌均. 5、加牛奶拌均 6、加蛋液拌均 7、加南瓜泥拌均 8、底部可以放些熟南瓜块装饰 9、150度隔水烤60分钟,在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏.

小技巧

1、南瓜去皮切小块,微波炉高火2-3分钟左右,可以用筷子插一下,如果轻松插进就表示熟了,稍微晾凉些装进保鲜袋,用手挤压成泥状。饼干碎同方法。 2、不建议使用活底模具,不方便饼干压实。 3、第四步可采用隔水加热法,更便于搅拌。 4、第九步,烤箱预热10分钟左右,最下面一层放烤盘,烤盘内放水,倒数第二层放烤网,模具置于烤网上。预热时烤盘、烤网不必拿出。烘焙途中,视烤盘内水量,可适当添加。 5、如果做8寸圆模,食材及烘焙时间全部乘以2即可。