南瓜泰式红咖喱牛肉

原料

牛腱, 姜片, 料酒, 洋葱 泰国红咖喱酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬

步骤

牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部分做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖喱酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.