原料
豆腐 一塊, 魚丸 適量, 蛤蜊 半斤, 小油菜 幾根, 枸杞 20粒, 白鬍椒粉 少許, 鹽 適量
步驟
1蛤蜊洗凈後泡進水裡，放一勺鹽、一點食用油，攪拌一下，靜置兩小時，除沙
2豆腐切小塊，小油菜用鹼水泡一下去農藥，枸杞用溫水泡一下待用
3湯鍋里3碗放水，放入魚丸，煮開十分鐘後放入豆腐，再煮10分鐘，放入蛤蜊、枸杞煮3、5分鐘，蛤蜊開殼後，放入小油菜，水開後關火，放入白鬍椒粉、鹽即可
小技巧
1、蛤蜊快速除沙的竅門就是一勺鹽、一些食用油，也可以用保鮮袋裝蛤蜊加鹽加油後，來回翻倒幾次，靜置2小時以上即可。這個竅門適用於一切貝殼類海鮮。 2、魚丸儘量選購帶獨立包裝的，而不是暴露於空氣里的，那個想想都覺得不幹凈。我一般買安井還有海霸王的
