簡介
超級簡單的涼拌芹菜金針,家裡正好有半個胡蘿蔔,我又隨意搭配了一些,紅白綠,清爽養眼,香芹口感清脆,金針菇滑溜、鹹淡適中,入口涼涼的,還伴有芹菜特有的香氣,吃下肚格外清爽舒服。
原料
金針菇, 芹菜, 胡蘿蔔, 鹽, 香油, 辣椒油, 生抽, 蒜末, 醋
步驟
1金針菇洗凈瀝干水,芹菜去葉切斷兒洗凈,胡蘿蔔切洗凈切絲
2鍋中放水煮沸,加少許鹽和植物油(這樣焯出的菜顏色更艷麗),分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水(金針菇單獨焯水,芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水),焯水後放涼水中沖一下
3把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中
4放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可