椒盐馅饼

原料

芝麻粉70公克,板绞油65公克,糖粉65公克,白胡椒粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,全烫面团240公克,煎油2大匙

步骤

1.将所有材料(除全烫面团、煎油外)一起混拌均匀后即为椒盐馅料,均分成4等份后放进冰箱中冷藏。 2.将全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,。 3.取一馅饼皮,包入适量作法1的椒盐馅料,将馅饼皮折叠成四方形状,即为馅饼。 4.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热锅,放入作法3的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。