簡介
媲美西餐館大廚的開胃菜！芒果和玉米的香甜，香菜和芽菜的苦香，牛油果和橄欖油的脂肪感，義大利醋的酸配合著淡淡的海鹽，最後那黑胡椒和洋蔥的刺激讓這道菜充滿了層次感！
原料
西蘭花芽菜或者苜蓿芽菜 1杯, 番茄 1杯, 西葫蘆 1/4杯, 玉米粒/洋蔥 1/2杯, 牛油果/芒果 一個, 蟹腿肉 250克, 香菜 三根, 圓筒形模具 1個, 義大利紅酒醋 6湯勺, 橄欖油 3湯勺, 黑胡椒 1/4茶勺, 鹽（最好是海鹽） 1/8茶勺
步驟
1番茄、西葫蘆、洋蔥、牛油果、芒果切丁丁，同時把義大利紅酒醋、橄欖油、黑胡椒和鹽按比例混合好放進冰箱
2把圓形模具桶放在盤子上，開始按以下順序鋪材料： 1芽菜、2蕃茄、3西葫蘆、4玉米 5芒果和洋蔥拼個太極圖、最後放牛油果 模具也可以是心型或者方型的喲。 （抱歉我找不到我的同型模具了，用兩倍代替了哈哈）
3用力按壓牛油果讓整個造型緊緻，最後拔出模具的同時繼續按壓牛油果 在最上層鋪上蟹肉，再用香菜末點綴
4吃前淋上冰箱裡製作好的調料，就可以開吃啦！
5如果你真的很懶很懶不願意拗造型，那這麼吃也很爽
6這盤菜里用的芽菜，是小清自己發的哦。胡蘿蔔、苜蓿很多種子都可以自己發芽菜，想要知道怎麼發嗎？可以關注我的微信公眾號喲。
小技巧
因為小清在美國加州住，很多材料好買一點。這裡面可能需要你去淘寶的是義大利紅酒醋，建議選產自Modena，有DOP原產地認證更好。更多食療信息、美食菜譜，歡迎關注我的微信公眾帳號：realfud_com
