原料
花椒: 兩勺, 辣椒面: 適量, 澱粉: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 兩勺, 豬肉: 半斤, 味精: 一勺, 胡椒麵: 兩勺, 姜: 一小塊, 芹菜: 半斤
步驟
1燒水,把芹菜洗凈切小段,水開後 放入芹菜煮
2煮漲之後,加鹽 2勺 ,確保鹽滲入芹菜中 。(看自己鹽淡添加)
3切肉片
4用小碗,加入澱粉 、醬油、胡椒麵 +少量純凈水進行攪拌
5把攪拌好的,倒入肉片里 ,再把肉片攪拌均勻
6姜 (切絲 或條狀)
7燒油,放入姜。(油多點更好吃)
8翻炒姜後,倒入生辣子面(我家的很辣)? 自己看著放入
9辣子面炒黃 ,炒香就可以了 然後添純凈水(適量) 水煮沸後,把剛剛攪拌過的肉片放去 加入 鹽 、醬油、胡椒麵、味精、花椒麵 肉變色後 就可以關火
10煮好的芹菜 瀝干水放入另外一個碗里或小盆里
11裝入菜碗里
12把燒好的肉片,倒入裝在有芹菜的碗里 即可。 不加任何豆瓣醬,非常好吃,秒殺我吃過所有的水煮肉片。
小技巧
油要放多 芹菜 要買小芹菜 ,不要買大芹菜