簡介
東直門簋街的小龍蝦經久不衰，但大致分為清蒸的需要蘸醋汁，麻辣的大家咬牙切齒的慢慢吃火燒火燎才過癮，但要想吃的過癮吃的足實還是要點一些紅燒的小龍蝦，入味鮮香那才叫口留余香加手留余香，吃的我一般直嘬手上的汁才過癮之極。。。 小龍蝦出鍋裝盤的時候已經香飄滿屋了，我拍完照，俺倆迅速找了個合適自己的位置立馬甩開腮幫子可勁兒的造啊！夏天坐在空調屋子裡，看著那些老光碟，吃喜歡吃的東西，心滿意足。人生越簡單越快樂！別瞎想，指不定的事。
原料
小龍蝦, 蔥, 姜, 蒜, 小茴香, 花椒, 八角, 豆豉, 小紅辣椒, 熟白芝麻, 鹽, 糖, 胡椒粉, 蚝油, 雞精, 鮑魚汁
步驟
1蔥切段、姜切片，佐料準備好
2小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐凈髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
3鍋內放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4煸出香味後倒入小龍蝦
5烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
6加入蚝油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味
7放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
8出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
