簡介
醬黃瓜絕密配方
原料
黃瓜 10斤, 小尖椒 0.5斤, 大蒜 7頭, 姜（最好嫩薑） 0.5斤, 白糖 1斤, 白酒 0.4-0.5斤, 醬油 3斤, 色拉油 0.3斤, 味精 0.4斤
步驟
1黃瓜十斤，好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。) 把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水儘可能的多擠出來。
2依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置一邊，明早備用。
3醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
4次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
5加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
6火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的 大功告成! 三天後食用味道最佳。
