原料
黃瓜: 3kg, 二號砂糖: 400g, 鎮江香醋: 150g, 生抽: 500g
步驟
1配料
2原料
3切段
4 材料:黃瓜3kg/二號砂糖400g/香醋150g/生抽醬油500g 做法:黃瓜洗凈切一公分段,和所有調料放入鍋中煮,煮至鍋邊醬汁有冒泡立即關火,將黃瓜撈起,待黃瓜和醬汁都放涼後,再把黃瓜倒入鍋中煮第二次,一樣等鍋邊冒泡立即關火撈出黃瓜,黃瓜放涼,醬汁大火煮滾後關火放涼,黃瓜和醬汁都放涼後即可裝入容器,醬汁沒過黃瓜即可,12小時後即可食用~
小技巧
注意事項: 1.煮黃瓜不可煮過久或煮滾,會把黃瓜煮熟影響脆度 2.第二次煮黃瓜前和裝入容器前,黃瓜和醬汁一定要完全冷卻 3.糖建議使用二號砂糖(某寶有賣),口味較普通砂糖有區別 4.醬瓜糖含量較高,建議糖尿病患者不要食用