糖醋小排---内附视频(史上最快手美味的糖醋排骨get✔)

简介

摘自米二乔博客:http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 不管到什么时候,纯肉的硬菜永远最受欢迎。应朋友的强烈要求,发了这个最最最简单快手,又绝对美味的排骨做法。即使在手边厨具稀缺,材料有限的情况下也不怕,分分钟就可以出品。赶紧把它学会向周围的朋友炫耀一下厨艺吧。

二乔在优酷开通了个人频道,正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“糖醋小排”的视频网址,看完后不要忘记帮二乔点赞哦。http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1MTcxODE4NA==.html?f=23719336&from=y1.7-1.3

原料

原料, 猪小排(斩好块的) 850g, 大葱 60g, 生姜 35g, 大蒜 4瓣, 大料 2个, 生抽 40ml, 陈醋 40ml, 老抽 10ml, 料酒 15ml, 冰糖 40g, 香葱碎(装饰用) 适量

步骤

1准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。

2小排洗一下,然后用厨房纸巾擦干,一定要擦干,不然一会煎的时候,不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。

3中火热锅,不粘锅里放一点点食用油,将排骨平铺煎制,一直保持中小火。

4煎好一面,就翻面继续,直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉,后面要用。

5我的不粘锅太平了,不适合炖肉,所以换了一个比较深的锅子,你的不粘锅如果够深,就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油,大火热锅,将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。

6倒入煎好的小排,翻炒几下。

7倒入温水,水量到刚好没过小排就可以。

8倒入混合好的调料。

9加入冰糖。

10大火烧开锅中的汤汁,直到滚沸。

11滚沸后转中小火,加盖,炖1小时即可。

12出锅后,撒上小葱装饰即可。

13二乔在优酷开通了个人频道,每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。

小技巧

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