广西白切鸡

简介

让你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料:, 1) 白斩鸡 1/2只(约1kg), 沾酱:, 1) 韭菜 90g, 2) 菜油 1/3杯, 3) 去皮生姜 30g, 4) 生抽 4Tbsp, 5) 麻油 1Tbsp

步骤

1做法: 1) 如果要保留鸡的鲜甜味,把鸡洗净,里外涂抹些盐,再把拍烂的蒜头和姜片塞入鸡肚子里,放入热锅中火蒸25分钟或至熟。如果想要有鸡汤,烧热一锅水,加几片姜片(拍烂)和几瓣蒜(拍烂)进入水里,把鸡加入煮10分钟,再翻面煮10分钟,熄火,把鸡浸在汤里30分钟(用筷子插入鸡腿周围,如果没有血水流出,就表示熟了),盛起待冷,斩件排在碟子上。 2) 把韭菜洗干净,摊开让它的水分完全干了,在把它切成5-7mm长度。姜切片,拍烂,然后才剁碎。

23) 用一个干的热锅,把姜碎炒干炒香,然后把它放入一个耐热的碗里,再把2/3的韭菜放入。 4) 把菜油烧热,倒入剩余的1/3韭菜,拌均匀,然后才倒入(3)里面,约20秒后,才把它们搅拌均匀,再加入生抽和麻油。 5) 可以把沾酱淋在鸡的上面,或者拿鸡沾着它吃。