乡巴佬卤鹌鹑蛋

原料

鹌鹑蛋 两斤, 啤酒 一罐500ml, 八角 四个, 桂皮 一小根, 花椒 一小把, 干辣椒 7个, 糖, 盐, 生抽, 老抽

步骤

1冷水入鹌鹑蛋,煮熟后泡入冷水,剥壳。

2剥好的鹌鹑蛋入空锅,倒入一罐啤酒,和所有香料、佐料。大火煮开,小火煮半个小时。

3小火半小时后关火,焖4-5小时。出锅,建议把蛋捞出,以免久泡太咸。

4好吃啊!

小技巧

1.啤酒放多少?不要再放水了,所以啤酒要多。如果放水了,味道不香啦! 2.糖和盐1:1 3.卤水留着再卤点儿花生什么的也好吃! 4.味道和外面卖的乡巴佬卤蛋一样一样的啊!!!!