茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
1.)將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水汆燙6∼8分鐘至熟後撈起，瀝干水分待涼備用。 2.)九層塔取葉子部分，洗凈備用。 3.)將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。
