簡介
滷雞爪 這是可以當作零食滴 一邊看著美劇也好韓劇也罷 嘴裡啃著雞爪 生活是不是很美好
原料
雞爪, 生薑 蔥白, 蚝油, 花椒 八角 干辣椒, 桂皮 香葉, 生抽 老抽, 料酒, 糖
步驟
1雞爪洗乾淨用冷水煮開後過涼水瀝干
2準備好幾片生薑 兩根蔥白 兩粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香葉（這些調料可以用茶包袋裝起來 也可以直接放鍋里煮）再加上兩大勺老抽 兩大勺生抽 兩勺蚝油 兩大勺糖 兩勺料酒 加水沒過雞爪中小火煮（我用了高壓電飯鍋直接煮爛了）煮到筷子可以把雞爪輕易戳動 轉大火把滷汁收干一些 不要全收干啊 這個帶些滷汁好吃
小技巧
調料方面我是有啥擱啥 應該不需要太講究 高壓鍋做的比較軟糯 如果喜歡有點韌性還是用小火慢煮比較好 如果高壓鍋煮熟也需要用大火收一下滷汁 主要是為了上色 糖可以用冰糖 顏色會漂亮一些 再說兩句 我口味偏甜 所以沒放鹽 但是不喜歡甜滴小夥伴可以適當加點鹽 不建議多放哈 生抽老抽還有蚝油都是鹹的哈
