簡介
在花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生的營養成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。 這關鍵的一點技巧就是：把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道就容易的到裡面去了。
原料
花生 2斤, 八角 2個, 鹽 2勺, 桂皮 1塊
步驟
1花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止
2用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒
3把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面
4加水進去，水和花生的比例1：1就可以
5放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮）
6放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
7用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻
8蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋
9把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味
小技巧
1.花生一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！ 2.在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了，花生仁就能很快入味。 3.煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。 4.吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
