長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡 2.烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘 3.在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬 4.烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的
