簡介
紅棗富含蛋白質，脂肪，有機酸，維生素，鈣，鐵等豐富的營養成分，經常吃點大棗能提高人體免疫力，養氣補血，安神健脾性。男女老少基本都能吃出好處來，空嘴煮粥煲湯燉肉換著花樣的少量常吃，非常適合四季常備！馬上就是龍年春節了，走親訪友是必不可少，給來家的客人準備些茶點吧，用紅棗做個有營養又好吃的海綿蛋糕，切成小塊兒打點奶油簡單裝飾一下，用來待客還不錯吧？一起分享！
原料
雞蛋 180克（約4個）, 紅糖 90克, 低筋麵粉 120克, 棗泥 80克, 色拉油 30克, 鹽 2克, 朗姆酒 幾滴, 淡奶油 適量（裝飾用）, 白砂糖 適量（裝飾用）
步驟
1去核紅棗溫水浸泡，水沒棗即可，然後煮至棗軟爛
2連棗帶水倒入料理機，打成泥狀
3稠度和果醬相似，太稀可用不粘鍋小火炒一下
4取80克棗泥，加色拉油，鹽，充分拌勻
5全蛋加紅糖攪拌均勻，加朗姆酒幾滴。預熱烤箱180度
6全蛋坐熱水盆低速打至糖化，轉高速打到蛋糊花紋明顯，低速打十秒
7麵粉少量多次篩到蛋糊中，快速翻拌均勻
8取少量麵糊加到棗泥中，快速拌勻
9棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻入模，輕震
10烤箱中層約25分鐘，放涼後脫模切塊裝飾
小技巧
棗泥可以多做一些，密封冷藏用來泡紅棗蜂蜜水啊，抹麵包饅頭的，都非常好吃呢！ 紅棗的皮里含有很多營養素，儘量帶皮吃吧！
