朴素的椰子油咸司康<Coconut Oil Biscuits>

简介

方子来自GIMME SOME OVEN. 用椰子油代替黄油,无蛋无糖,最后的成品口感外皮微脆内部蓬松可口,且是咸口司康,空口也好吃,切开抹奶酪抹果酱非常百搭,算是低热量的主食类。原料简单操作快手,就算早上起来做大概半小时不到就能趁热吃上了,热吃强推! 方子量可做6-7个。

原料

中筋面粉 120g, 泡打粉 6g, 盐 1/2小勺, 椰子油(固体状) 30g, 椰奶(无糖)/牛奶/豆浆 90ml

步骤

1一个盆混合筛入面粉和泡打粉,加入盐混合均匀。加入固体状的椰子油,用一个刮板切切切切碎直到混合物被切成均匀的细砂状。

2加入牛奶/椰奶/豆浆,混合面糊形成柔软且不沾碗边的面团。揉匀但不要揉过度。

3面团放在提前撒过粉的案板上,擀成约1-1.5cm厚,用切模切出形状,菜谱图是擀成约1cm厚用的5.5cm大小的圆切模,一共做了7个。喜欢厚厚小小的自己调整比例。

4烤箱提前预热至220度。 司康面团烘烤10分钟左右,或者观察它在烤箱里明显长高且顶度开始微微上色。即可出炉。趁热享用非常好吃!

小技巧

吃不完的司康饼可以常温/冷藏/冷冻密封保存,吃前回烤一下或者微波炉加热30秒,可恢复松软口感。