原料
普通麵粉 90克, 雞蛋 3個, 玉米油 60克, 鹽 1克, 水 105克
步驟
1鍋內放入油、鹽、水，用中火煮至沸騰！中間不斷攪拌，使水油相融！水開後立即放入麵粉，混勻！
2倒入麵粉後繼續加熱，用木勺不斷攪拌，使麵粉和油水拌勻、直到麵糊和鍋底分離、立刻關火！
3攪拌麵糊使其散熱、待麵糊降溫後（餘溫不燙手、大約60度）、少量多次倒入蛋液、每次攪拌均勻後再加下一次！
4攪拌到筷子提起、垂下的麵糊承三角形即可！不要再加蛋液了！
5將麵糊加入裱花袋中，烤盤鋪油紙、垂直擠入大小相同的麵糊、要留有間隙！
6用噴壺距離麵糊30厘米處噴水！烤箱預熱、180度中層、20--25分鐘！表面金黃有裂痕即可！中途不要開烤箱門、烤好後、加入奶油或者卡士達醬就大功告成了！
