簡介
貧民窟烘培（無黃油奶油奶酪） 117菜譜
原料
豬蹄 2個, 老抽 2勺, 生抽 2勺, 料酒 2勺, 香葉, 桂皮, 八角, 鹽, 冰糖, 蔥姜, 花椒
步驟
1蔥切斷，姜切片，豬蹄切段後洗凈，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可
2將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出
3鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒
4待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
5繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水
6將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味
7大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。（我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續燉，越爛越好吃。）
8接下來，轉大火收干湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也超Q
