簡介
沒貼秋膘的趕緊貼，缺膠原蛋白的趕緊補，啥也不缺的就解解饞吧~
原料
豬蹄 2隻, 蔥, 姜, 蒜, 香葉, 干辣椒, 料酒, 老抽, 紅腐乳, 冰糖, 鹽
步驟
1豬蹄洗凈，切成大小均勻的塊狀。（可在超市提前切塊）
2放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多於雜毛
3準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎
4焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中
5大火燒制，撇去多於雜沫，倒入適量料酒
6加入薑片、蒜瓣
7小蔥適量，捲成小捆放入鍋中
8再放入香葉、干辣椒
9倒入適量老抽上色提味
10將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中
11放入冰糖，大火燒開
12蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鐘左右
13高壓鍋能打開後，將豬蹄放入砂鍋中，加入適量鹽
14蓋上鍋蓋進行收汁
15關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌
