原料
番茄 4個, 牛腩 500克, 土豆 2個, 番茄醬 100毫升, 洋蔥 半個, 小蔥 1棵, 小紅辣椒 2個, 鹽 適量, 雞粉 少許, 生抽 少許, 黑胡椒粉 適量
步驟
1番茄切塊,分成兩份(3個/1個);牛腩切塊;土豆洗凈去皮,切塊過水去澱粉;洋蔥切絲,備用
2小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用
3鍋內放少許油,油溫熱放入蔥花辣椒爆香
4放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒
5加入3/4番茄的量(3個),加番茄醬,翻炒均勻
6加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉小火燉1個小時以上
7出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩餘的1個番茄的量加入，大火收汁即可
小技巧
1,最後30分鐘和15分鐘的時候加入土豆和剩餘1個量的番茄,主要是為了菜品美觀.否則土豆會很容易燉成泥,而番茄在開始燉牛腩的過程中已經完全消失在湯里,所以為了體現番茄的存在,最後15分鐘的時候加入,好吃又好看. 2,喜歡湯汁的朋友可以不用過分收汁,因為湯的味道和羅宋湯很接近,只是沒有奶油的味道.
