原料
牛腩: 200g， 土豆: 1個， 番茄: 3個， 鹽: 適量， 生抽: ， 料酒: ， 油: ， 干辣椒: ， 蔥: ， 姜: 幾片， 蒜: ， 草果: 一個， 八角: 兩個， 香葉: 一片
步驟
11、牛腩切塊，清水泡30分鐘，多次換水. 2、蔥切段、蒜、姜切片. 3、西紅柿切十字，熱水燙，燙掉外皮，切塊或是用手撕碎.
2 4、泡好牛腩冷水下鍋，開鍋去浮沫，加少許料酒，兩片薑片，撈出瀝干水分. 5、蔥薑片+生抽料酒腌制十分鐘. 6、鍋內放油，下蔥姜蒜、大料，草果、干辣椒爆香.
3 7、加入牛腩塊翻炒，邊炒邊加水，加入少許料酒和生抽. 8、加入西紅柿塊，翻炒到她軟爛出汁. 9、加入沒過牛腩的水，大火煮開後，倒入高壓鍋，壓二十分鐘左右.
410、土豆切塊，加油稍煎. 11、壓好的牛腩再倒入鍋內，加入土豆，適量鹽繼續小火燉煮20分鐘左右，土豆軟爛後，加入香蔥即可.
小技巧
留一些湯汁泡飯會比較美味. 我做完之後沒有馬上吃，去送了個飯，拍照的時候就已經涼了，但是真的很入味～ 可以自行加入圓蔥～我辣眼睛，不想切.
