簡介
秋未冬初，陰氣盛而陽氣衰,天氣變化，人最易患感冒，多喝湯是防治感冒有效的方法，喝湯不僅利於消化吸收,更能養身健身。 喝雞湯預防和治療感冒有科學依據，雞湯中的維生素和其他有效成分似乎具有生物作用。醫生髮現雞湯比熱茶、咖啡通鼻氣的作用好，雞湯不僅減少感冒症狀，使患者感到舒適，而且在清除呼吸道病毒方面有較好的效果。 經常喝雞湯可使營養得到充足的補充，可增強人體的自然抵抗力，預防感冒的發生。同時起到凈化血液的作用，及時清除呼吸道的病毒，有效地抵禦感冒病毒侵襲。 烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、礦物質，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。 茶樹菇，胺基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃茶樹菇營養豐富，含有蛋白質、維生素和多種礦物質。 中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。這道茶樹菇烏雞湯是我家特別愛喝，也特別美味的一款老火湯，雖然其貌不揚但是喝起來比較清甜，香味濃郁，也很滋補。
原料
茶樹菇 100克, 烏雞 半隻, 蔥, 姜, 鹽
步驟
1烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
2茶樹菇洗凈、切段
3烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
4然後再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開後調成小火煲2小時
5然後再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調入鹽即可
