簡介
好吃的川菜加上暖暖的砂鍋煲，是誰也擋不住的美食誘惑。
原料
牛蛙 3隻, 大泡椒 3根, 青椒 1個, 姜 3片, 蒜 3瓣, 郫縣豆瓣醬 半勺, 料酒 2勺, 生抽 1勺, 老抽 半勺, 糖 半勺, 鹽 適量
步驟
1牛蛙剝皮，去除內臟，洗凈剁塊。加1勺料酒，1勺生抽抓勻腌制20分鐘。
2姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗凈切片。
3油鍋燒熱，入薑片蒜瓣泡椒爆香。入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4腌制好的牛蛙塊撈起，略略甩去汁水，入油鍋爆炒（火儘量開到最大），翻勻。水汽基本炒干後加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒勻後燜煮一會兒（根據口味加點鹽）。
5砂鍋底鋪滿青椒片（用大蔥段可以）。
6煮好的牛蛙倒在砂鍋里。吃的時候再次加熱燉一會兒。
小技巧
如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齊了，開火燉一會兒就可以上菜。
