山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

简介

桃胶的吃法: 桃胶本身没有任何味道,口感似果冻般爽滑,一般可以炒、炖、凉拌,可荤可素。现在买到的桃胶都制成干货,需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右,所以大概10克左右一次,再搭配银耳及自己喜欢的水果便能煮成两人量。将桃胶和水果做成甜品是我最喜欢的,无论搭配银耳、木瓜、雪梨、山竹都滋补养颜,卖相极佳。

原料

山竹 2-3个, 桃胶 10-15克, 银耳 两朵, 蔓越莓 10克, 冰糖 两颗

步骤

1先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜

2原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了

3桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑

4我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗。【因为桃胶非常软,而且上面还有黏附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗】

5同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹

6小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂

7接着放入两块冰糖,搅拌至融化

8快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出

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