萵筍可以提高人體血糖代謝功能，糖尿病人經常吃些萵苣可改善糖的代謝功能。萵筍還能防治貧血、助消化、具有利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿的功效。
萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油
1、紅辣椒去籽洗凈切絲。 2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。 3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。
