锅包肉

原料

里脊肉250克,粟粉50克,料酒1汤勺,香菜1小把,葱姜蒜适量,白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺

步骤

1.里脊肉切成片备用 2.把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻 3.取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉 4.锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出 5.放在厨房用纸上,吸去多余油脂 6.香菜洗净切断备用 7.白糖一勺加入盐 8.加入一勺醋和生抽 9.放入一勺料酒,用水调匀 10.锅中放入底油,油温慢慢升高 11.放入葱姜蒜爆香锅底 12.再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘