簡介
夏季飲食清淡為好，少葷，多素。毛豆的營養價值就很高，長期使用豆製品，有美白皮膚等功效。
原料
毛豆 小半盤, 五花肉 若干, 蒜粒 2顆, 生薑 3片, 小干辣椒 2顆, 鹽 適量, 味精 適量, 糖 少許, 生粉 一勺
步驟
1將買回的毛豆剝好，最好不要買剝好的毛豆，不新鮮，且營養成分流失快。
2將五花肉洗凈，瘦肉和肥肉分開，肥肉切絲，待用
3將剩餘的瘦肉切絲，加生粉，料酒，鹽，味精，拌勻。待用
4取大蒜，生薑，小干辣椒，分別切好。待用
5向鍋中倒少量豆油，待油溫八成熱，放入肥肉絲，小火加以翻炒。
6待肥肉油分炒出，顏色變黃，放入事先用生粉拌好的瘦肉絲，翻炒至7成熟，盛起來，備用，炒出的油留在鍋中。
7在原有的基礎上在，再加少量的豆油，導入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒
8倒入毛豆，加鹽，糖，味精，大火翻炒一分半鐘，加入半碗水，蓋上鍋蓋，調小火，燜煮。
9用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待鍋中水分燒盡，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分燒乾，起鍋！大工告成！
小技巧
若是擔心毛豆不易燒爛，可以將毛豆剝好後用開水煮5分鐘，但是營養成分會流失哦。。。。親們，可以試試這道夏日家常菜哦。
