簡介
菠菜含有豐富的礦物質與維生素,其量之大,在蔬菜中名列前茅。雖然菠菜現在一年四季都能買得到,但以春天採收者為最佳。
春天的菠菜含有豐富的葉黃素,對視力有保護作用,還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣、鐵以及類黃酮等。專家研究多吃菠菜可以減少白內障的發生,每天吃半小碗熟菠菜,可以減少腫瘤的發生。菠菜富含葉酸,對腦和動脈有保護作用。春天氣候乾燥,多吃菠菜,還有較好的預防便秘和痔瘡作用。
喜歡看美食類的電視節目,在看河北台的《家政女皇》時,看到介紹了一道春天的菜——蘸汁菠菜雞蛋糕,做法簡單。今天就在家山寨了一把,做好後味道真不錯,蘸汁吃很好,我喜歡蘸蒜汁吃,味道超美。
原料
雞蛋三個,菠菜一小把,鹽適量,水澱粉,小蔥。
步驟
1準備好原料,菠菜和小香蔥洗乾淨。
2鍋中放水,水開後焯水。
3過涼後,攥干水,將菠菜切成末,小香蔥切末。
4雞蛋打撒。
5把菠菜和小蔥末放入蛋液中攪拌均勻,再把水澱粉和少許鹽倒入攪拌均勻。
6準備好容器,裡面鋪好保鮮膜,把菠菜蛋液倒入。
7放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。
8蒸好後切厚塊裝盤。
9成品。
小技巧
生抽,醋,香油,少許鹽,一勺白糖,愛吃辣的在倒點辣椒油,攪拌均勻,我喜歡蒜味的,在汁中加入蒜蓉也不錯哦。