簡介
好事發財粥，這名字一聽就覺得喜慶，怎麼可以不在節慶日的餐桌上出現呢。
原料
珍珠米 150g, 蚝豉 50g, 髮菜 20g, 瘦肉 100g, 姜 5g, 香菜 1棵, 蔥 1棵, 鹽 5g, 胡椒粉 0.5g, 雞粉 3g, 味精 1g, 香麻油 1g
步驟
1瘦肉切絲，加入1g鹽、5g花生油，腌制。
2姜切絲，放入清水中浸泡。
3蚝豉浸泡好洗乾淨，用刀切粒、髮菜切碎。
4洗米煮粥25分鐘，加入蚝豉煮10分鐘.
5加入薑絲、瘦肉小火熬制開米.
6最後加入調味，出鍋前放入髮菜和香菜、蔥花。
小技巧
蚝豉需要浸泡一定時間才能清洗夾雜的污垢，泥沙；因為比較硬所以要求煮的時間需要長點；煮粥要注意加入水的分量與米是否合適，煮粥時注意不要蓋上蓋子，火候不能過大，以免粥水沸騰溢出澆黑爐火造成安全隱患。
