黑胡椒荷叶粉蒸肉

简介

粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香,不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。

原料

主料:猪后腿肉一块,荷叶一张,糯米半小碗,香菇5朵,配料:大葱,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油,黑胡椒碎,熟芝麻,料酒

步骤

猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。 香菇表面剔花刀。 糯米放入炒锅中干炒,炒至糯米微微发黄时取出晾凉,用食品加工机打碎成米粉。 将米粉倒入肉片中拌匀,使每片肉都均匀的沾上米粉。 干荷叶放入开水中烫软,洗净。 将裹好米粉的肉片放入荷叶中,上面放入香菇,在香菇上撒少许酱油,用荷叶将肉片包裹起来,放入蒸锅大火蒸30分钟即可。 将蒸好的粉蒸肉装配盘,表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

小技巧

猪肉最好带点肥肉,糯米粉有了油脂才会好吃。 肉片一定要腌透。