荷叶粉蒸肉

原料

主料:五花肉500克、蒸肉米粉70克 调料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

步骤

1、准备所需材料。 2、将五花肉切成约5毫米的大片。 3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。 4、搅拌均匀后腌制20分钟。 5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。 6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。 7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。 8、盛出,撒少许葱花装饰即可。

小技巧

1、如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。 2、没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。 3、肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。 4、加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。 5、五花肉也可以换成排骨。 6、腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。