簡介
這個曲奇綜合下廚里各位天使的方子改動的，個人覺得比例剛好，就算是冬天也很好擠，還好甜度也很好，吃起來感覺到椰蓉的顆粒與餅乾的鬆脆非常搭
原料
低筋麵粉 100G, 黃油 65G, 糖粉 33G, 白砂糖 17G, 全蛋液 30G, 奶粉 20G, 椰蓉 20G, 鹽 0.8-1G
步驟
1黃油切成小塊軟化，軟到能用手指就按進去。然後用打蛋器將黃油形狀打散。
2將糖粉過篩，分兩到三次均勻地與黃油攪打均勻，然後將白砂糖也是分兩到三次與黃油攪打均勻。
3分三次將全蛋液加入黃油，必須每次都與黃油攪打均勻後再加下一次，不然很容易會油蛋分離。
4將低筋麵粉、奶粉、鹽過篩兩次後加入黃油蛋糊中，再倒入椰蓉。
5將粉類、黃油蛋糊、椰蓉混合均勻。不要過度攪拌，只要看不見粉類就行了。
6準備裱花袋，裱花頭裝入裱花袋後，將裱花袋轉幾圈，塞入裱花頭裡。然後裝入麵糊，然後用刮板將麵糊推至裱花袋前面，手抓住裱花袋空的尾部，用力旋轉幾下，擠出空氣。
7用一隻手抓緊裱花袋空的尾部，另一隻手握住幫忙控制裱花頭，均勻地擠一圈成曲奇，收尾時網中間一頂，一提，麵糊就自然斷開。
8預熱烤箱180度，中間層，大概12-15分，周圍上色即可，想更香口，可以烤至上邊上色。
小技巧
冬天打發黃油，可以事先準備一些溫熱的水，黃油在25攝氏度時容易打發。我連粉類與黃油蛋糊的搞拌也是用溫水溫著進行。
