咸鸭蛋黄土豆丝

原料

咸鸭蛋黄, 土豆, 青椒, 蒜, 葱, 盐

步骤

1咸鸭蛋黄包上保鲜膜用微波炉打1~2分钟.至水分蒸发后碾碎

2土豆切丝入水浸泡去掉淀粉

3青椒切丝

4锅烧热入油爆香葱.蒜加土豆丝翻炒

5土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒稍微炒一分钟.盛出备用

6另起一个锅.热锅少油入蛋黄(小火)炒至冒泡

7加入土豆丝与青椒.

8颠勺至土豆丝青椒全部包裹上蛋黄.就可以出锅了

9装盘开吃

小技巧

蛋黄是咸的所以盐要适量