原料
撻皮, 細砂糖 8g, 黃油 16g, 低筋麵粉 25g, 撻水, 奶油芝士 38g, 全脂酸奶 30g, 雞蛋 13g, 砂糖 13g, 玉米澱粉 2g, 奶粉 2g, 模具, 4寸圓形派盤 1個
步驟
1將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化。
2篩入低筋麵粉，混合至乾性粉末消失，用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘。
3用擀麵杖將麵糰擀成約2mm厚度，平鋪在撻盤上，用手按壓成型。
4奶油奶酪與糖混合，隔水加熱攪拌至順滑。
5分次加入酸奶攪拌均勻。
6分次加入蛋液攪拌均勻。
7篩入玉米澱粉及奶粉拌勻。
8將撻水倒入撻皮，放入烤箱中下層，上火170℃，下火140℃，烘烤35-40分鐘。
9烘烤完取出晾涼,表面撒上糖粉,脫模即可。
10大功告成！
